Ketósa 3-epímerasi gegndi mikilvægu hlutverki ekki aðeins í hringlaga einsykrum lífumbreytingarstefnu, sem kallast Izumoring, heldur einnig í líffræðilegri iðnaðarframleiðslu d-psikósa, nýrra-kaloríusjaldan sykurs sem er mikið notaður í matvæla- og lækningaiðnaði. Þar sem hægt er að draga úr ó-ensímfræðilegum aukaverkunum við súr aðstæður, er örlítið súrt sýrustig best eitt aðalatriðið fyrir líffræðilega framleiðslu á d-psikósi.
Allt sem þú þarft að vita
Hvað er epimerase ensím?
Hvernig er hægt að fá D-psikósi úr glúkósa?
Framleiðsla d-psikósa úr d-glúkósa krefst sam-tjáningar og samverkandi áhrifa xýlósaísómerasa og d-psikósa 3-epímerasa.
Hver er munurinn á epimerasa og ísomerasa?
Ísómerasar eru fyrst og fremst notaðir til að hvetja myndbrigðið milli aldósa og ketósa, á meðan epimerasar auðvelda umbreytingu á staðalíefnafræði í sykursameindum með mörgum kíral kolefnisatómum
Hvað verður um glýkógen ef þú borðar ekki kolvetni?
Borða ekki nóg kolvetni
Lágt-kolvetnamataræði eða takmarkandi mataræði getur dregið verulega úr glýkógenbirgðum. Þó að sumir þoli minni kolvetnainntöku vel, þróa aðrir fljótt þreytu. Heilinn þinn og vöðvar reiða sig mikið á glúkósa. Án nægilegs kolvetna í fæðu minnka glýkógenbirgðir.
Helstu forrit:
í matvælaiðnaði
Sem lykillífhvati til að búa til D-psikósa, hvetur hann sérstaklega útbreiðslu D-frúktósa í C3 stöðunni til að framleiða D-psikósa á skilvirkan hátt.
Lág-kaloría sætuefnaframleiðsla: D-psikósi er tilvalinn súkrósauppbót með um það bil 70% af sætleika súkrósa og aðeins 10% af hitaeiningum hans, án marktækra áhrifa á blóðsykur. Það er mikið notað í drykkjarvörur, sælgæti, bakaðar vörur og önnur heilsulítil heilsufæði með-sykri.
Framfarir í matvælavinnslu: Það stuðlar að Maillard viðbrögðum til að auka bragð og lit í bökunarvörum, bætir vatns-haldsgetu og áferð og hámarkar skýrleika safaafurða.
Þróun hagnýtra fæðu: D-psikósi hefur lífeðlisfræðilega virkni eins og að hindra fitusöfnun, stjórna blóðsykri og -bólgueyðandi áhrifum, svo það er notað í mat fyrir fólk með offitu, sykursýki og blóðfituhækkun.
í iðnaðarlíftækni
Umbreyting lífmassa: Tekur þátt í formeðferð á landbúnaðarúrgangi eins og maísofni og hveitiklíð, losar gerjanlegan sykur og bætir afrakstur lífetanóls og líffræðilegra efna-.
Kvoða- og pappírsiðnaður: Bætir útdrátt og bleikingu ligníns, dregur úr notkun efnableikja og umhverfismengun.
Nýmyndun lífrænna efna: Hvatar framleiðslu á sykurafleiðum sem notuð eru sem hráefni í niðurbrjótanlegar umbúðir og líffræðileg fjölliðaefni.
í læknisfræði og lífeðlisfræði
Nýmyndun sjaldgæfra sykurs: Þjónar sem lykilensím til að framleiða D-psikósa, D-tagatósa og önnur sjaldgæf sykur, sem eru mikilvægir undanfarar rannsókna og þróunar á bólgueyðandi, andoxunar- og taugavarnarlyfjum.
Greiningarhvarfefni: Hægt er að nota raðbrigða DPEasa sem ensímhvarfefni fyrir greiningu á uppbyggingu kolvetna og aukagreiningu á vísbendingum um glýkombrot.
GREININGARNIÐURSTÖÐUR
| Prófunarhlutur | Aðferð / tilvísun | Upplýsandi forskrift | Fulltrúi Niðurstaða | Niðurstaða |
|---|---|---|---|---|
| Ensím nafn / auðkenni | EB gagnagrunnur / ExPASy | D-Psicose 3-epimerase | EC 5.1.3.30; önnur nöfn: D-allúlósi 3-epímerasa, DPEase (Expasy ENZYME) | Samræmist |
| Hvatað viðbrögð | ExPASy ensíminngangur | Afturkræf C-3 epimerization | D-allúlósi ⇌ ketó-D-frúktósi (Expasy ENSÍM) | Samræmist |
| Sérhæfni undirlags | ExPASy / UniProt | Mikil sérhæfni fyrir D-psikósi / D-frúktósapar | Mjög sértækt fyrir D-psicose; mjög lítil virkni með D-tagatósa (Expasy ENZYME) | Samræmist |
| Cofactor Krafa | Bókmenntalýsing / UniProt | Málmháð-ensími | Mn²⁺ æskilegt; Co²⁺ einnig virkt; Mg²⁺/Fe²⁺/Ni²⁺ sýna minni virkni (Springer) | Samræmist |
| Sýnileg mólþyngd (einliða) | SDS-SÍÐA / bókmenntir | ~30–33 kDa | Próteinband sást við um 30 kDa; spáð stærð um 33 kDa (Springer) | Samræmist |
| Fjórðungslega uppbygging | Kristalbyggingarbókmenntir | Fetramerískt ensím | Náttúrulegt ensím sem greint er frá sem tetramer; hver einliða tilheyrir TIM-tunnufellingu (RCSB PDB) | Samræmist |
| Besta pH | Ensímvirkniprófun | Venjulega nálægt hlutlausum | Fulltrúi besta pH=7.5 (tilkynnt fyrir raðbrigða matvæli-viðeigandi dæmi um framleiðslu) (Springer) | Samræmist |
| Besti hitastig | Ensímvirkniprófun | Miðlungs hitauppstreymi | Fullkominn kjörhiti=50–55 gráður (Springer) | Samræmist |
| Mælt Mn²⁺ stig fyrir umbreytingu | Lýsing ferli | Lágt-mM stig | 1 mM Mn²⁺ tilkynnt fyrir IfDPEase; 10 mM Mn²⁺ tilkynnt fyrir raðbrigða A. tumefaciens DPEase ferli fínstillingu (MDPI) | Samræmist |
| Frammistaða viðskiptafulltrúa A | Gögn um bókmenntaferli | Aðeins upplýsandi | Við pH 7,5, 55 gráður, 10 mM Mn²⁺: 25% (w/v) frúktósa gaf 5,60% (w/v) D- píkósi; viðskiptahlutfall 22,42% (Springer) | Fróðlegt |
| Frammistaða viðskiptafulltrúa B | Gögn um bókmenntaferli | Aðeins upplýsandi | Við pH 7,5, 50 gráður, 1 mM Mn²⁺: 36,1% D-psikósi fengin úr 10 mg/ml D-frúktósa (MDPI) | Fróðlegt |
| Umsókn mikilvægi | EFSA / iðnaðarbókmenntir | Notað til D-allúlósaframleiðslu | Matarensímblöndur D-psicose 3-epimerasa eru metnar til notkunar í frúktósa-til-D-allúlósa hverfunarferlum (efsa.onlinelibrary.wiley.com) | Samræmist |
Framleiðsluferli
