Spirulina er innihaldsefni heils örþörunga lífmassa, ogphycocyaniner hreinsað blátt litarefni-prótein sem er unnið úr spirulina.
Spirulina vs Phycocyanin: Kjarnaefnismunur
Spirulina og phycocyanin eru svipuð en hafa verulegan mun á uppbyggingu, samsetningu og iðnaðar. Spirolina er heildarþurrkaður lífmassi Arthrospira spp., og phycocyanin er eitt af léttu -uppskeru litarefninu-próteinum sem dregin eru út úr þurrkaða lífmassanum. Munurinn á hlutverkum þeirra er það sem þeir verða notaðir í í samsetningarkerfum, sérstaklega í matvæla-, drykkjar- og snyrtivöruiðnaðinum.
Blanda af þurrkuðum spirulina heilum lífmassa (Whole Biomass Ingredient).
Þurrkað örþörungaduft úr próteinum, lípíðum, blaðgrænu og karótenóíðum.
Sýnir venjulega grænan lit vegna mikils blaðgrænuinnihalds
Samsettur hluti sem er ekki notaður sem litarefni í sjálfu sér.
Gefur alla íhluti blöndunnar í þurrblöndu og næringarkerfi
Litarefnin sem dregin eru út úr blábakteríunni eru þekkt sem phycocyanin (Targeted Pigment Fraction).
Litarefnið-prótein er dregið úr spirulina með vatni, sem er leysanlegt í vatni.
Líklega ábyrgi hluti spirulina innihaldsefna sem gefur bláa litinn.
Það er aðallega notað sem hluti af litakerfi.
Þarf að hreinsa og koma á stöðugleika til að nota í iðnaði
Útdráttur og vinnslumunur í Spirulina og Phycocyanin kerfum
Framleiðsluaðferðin og spirulina og phycocyanin framleiðsluleiðir eru mjög mismunandi og hafa því áhrif á virkni þess í greininni.
Spirulina vinnsla
Stýrt fiskeldi, þar með talið vatnsaflsframleiðsla. Stýrð vatnsræktun-og vatnsræktunarframleiðsla.
Uppskera, þurrkun og mölun
Mjög lítil þáttun – viðheldur allri lífmassasamsetningunni.
Hentar fyrir birgðakeðjur fyrir magn innihaldsefna
Phycocyanin útdráttur
Skipuleggja útdrátt fyrir litarefni-próteinbyggingar.
Frumuröskunin var einnig framkvæmd með því að nota vatnsaðskilnaðarferlið.
Fjölþrepa hreinsun, síun og skýring
Aðlögun styrks í samræmi við gildi lita.
Munurinn varpar ljósi á fjölhæfni þess að nota spirulina fyrir samsett innihaldsefniskerfi og getu til að sérsníða notkun phycocyanin í samsetningu hönnunar fyrir nákvæma litavirkni.
Spirulina og Phycocyanin í matvæla- og drykkjarsamsetningarkerfum
Í iðnaðarsamsetningu eru spirulina og phycocyanin notuð í ýmsum tæknilegum tilgangi eftir samsetningu og stöðugleika vörunnar.
Spirulina í 3-D matarsamsetningu.
Notað í þurrblöndur, næringarduft og hagnýtar hráefnablöndur
Veitir náttúrulegan grænan lit og magnbyggingu fylkisins
Ekki eins viðeigandi fyrir litastöðlunarkerfi eins og hér að ofan.
Notkun Phycocyanin í samsetningu.
Hjálpar til við að ná fram bláum litatjáningu í fljótandi kerfum.
Hægt að nota í drykki, sælgætishúð og eftirrétti.
Þarfnast stjórnaðs pH og hitastigs til að vera stöðugt
Þegar um er að ræða spirulina og phycocyanin, mun þörfin fyrir fjöl-næringarefnauppbyggingu eða fyrir einn-litavirkni ráða vali efnasamtakanna.
Stöðugleiki og vinnsluhegðun í Spirulina og Phycocyanin forritum
Stöðugleikasniðið er mikilvægur munur á spirulina og phycocyanin og skiptir sköpum með tilliti til samsetningarhönnunar fyrir iðnaðarnotkun.
Spirulina Stöðugleikaeiginleikar
Þolir þurrduftkerfi
Auðveldlega forgengilegur við lengri geymslu.
Færri þættir sem hafa áhrif á vatnskenndar vinnsluskilyrði
Phycocyanin Stöðugleikaeiginleikar
Þolir hitavinnsluaðstæður
Afköst sem fer eftir pH-gildi vökvakerfanna.
Gegnsær samsetningar eru ljósnæmar
Venjulega ásamt verndaraðferðum eins og hjúpunarkerfi
Þessi munur er það sem gerir muninn á notkun spirulina og phycocyanin í vöruþróunarferlum.
Iðnaðarhlutdeild Spirulina og Phycocyanin
Spirulina og phycocyanin eru notuð í mismunandi iðnaði hvað varðar virkni þeirra sem og vinnsluþörf.
Spirulina umsóknarsvæði
Næringarduftblöndur
Matvælakerfi fyrir hagnýt innihaldsefni matvæla.
Búið til þurr-blandablöndur til framleiðslu.
Styrking á tilbúnum-til-matvælum í magnkerfinu.
Phycocyanin umsóknarsvæði
Drykkjarlitakerfi
Sælgætisskreytingar og húðunarkerfi, þar með talið úða- og dufthúðunarkerfi og önnur kerfi.
Mjólkurvörur úr plöntum sem verða að vera sjónrænt auðkenndar sem slíkar (blá sjónhönnun)
o Snyrtivörusamsetningarkerfi sem þurfa vatns-litalausn.
Þetta er skipting af tveimur mismunandi aðferðum til að skipta út innihaldsefnum og sérstakri hönnun á litarefnum.
Heildarviðhorf iðnaðarins á Spirulina og Phycocyanin kerfum
Í iðnaði-vita, spirulina og phycocyanin eru tvö mismunandi stig vinnslu á innihaldsefnum af sama uppruna, lífríkiskerfinu. Spirulina er einnig fullkomið lífmassa innihaldsefni, eða phycocyanin er hreinsað starfrænt brot, sem er þróað fyrir sérstaka litanotkun. Ef samsetningin þarf að veita uppbyggingu næringarinntak, þá mun notandinn velja spirulina. Ef ekki er þörf á burðarvirku næringarinnihaldi í samsetningunni, heldur er þörf á nákvæmri litarefnisvirkni, mun notandinn velja phycocyanin. Bæði innihaldsefnin eru venjulega notuð í nútíma framleiðslukerfum samtímis – þó í mismunandi tæknilegum tilgangi – og þróun hráefna fyrir hráefni- sem byggir á plöntum er í átt að virkni og sérhæfingu.
Sentian Bio veitir ókeypis sýnishorn, OEM / ODM sérsniðnar vörur og faglega tæknilega aðstoð. Hafðu samband við okkur hvenær sem er ásales3@sentianbio.comeðaLEGIÐ SKOÐA!
Algengar spurningar
1. Til hvers er spirulina og phycocyanin notað í matvælaframleiðslu?
Aðalnotkun Spirulina er sem samsett innihaldsefni í þurrblöndur, en aðalnotkun phycocyanin er sem blátt litarefni í fljótandi og hálf-fljótandi samsetningum.
2. Er phycocyanin alltaf unnið úr spirulina?
Spirulina lífmassi er aðallega notaður til að vinna út phycocyanin í framleiðslukerfum í atvinnuskyni með sérstökum útdráttarferlum.
3. Af hverju er spirulina grænt á meðan phycocyanin er blátt?
Einangraða bláa litarefnishlutinn úr sama lífmassa er phycocyanin, sem getur verið einangrað úr spirulina, sem stafar af yfirburði blaðgrænu.
4. Getur spirulina komið í stað phycocyanin í drykkjum?
Vegna græna litarins og lélegs litarefnavalhæfis hentar spirulina ekki mjög vel til notkunar í nákvæmlega bláum drykkjarkerfum.
Heimildir
1. Markou, G. og Nerantzis, E. (2020). Lífvirk efnasambönd sem byggjast á örþörungum-: Framleiðsla og notkun. Þörungarannsóknir, 52, 102103.
2. Patel, AK, o.fl. (2021). Spirulina (Arthrospira) líftækni: Framleiðsla og notkun. Bioresource Technology, 333, 125169.
3. Becker, EW (2022). Örþörungar í næringu manna og dýra. Framfarir í lífefnaverkfræði/líftækni, 176, 1–30.
4. Caporgno, MP, & Mathys, A. (2020). Stefna í nýtingu örþörunga fyrir matvæli og fóður. Trends in Food Science & Technology, 97, 233–245.
5. Zheng, Y., o.fl. (2023). Stöðugleiki og vinnsluhegðun phycocyanin litarefna í fæðukerfum. Food Chemistry, 405, 134788.