Hvað er sveppaamýlasi?
Fungal amylase is an enzyme derived primarily from Aspergillus oryzae that hydrolyzes internal 𝛼-1,4 glycosidic bonds in starch to produce maltose and dextrins. Widely used in baking for improving dough texture and in brewing for enhancing fermentation, it acts gently, is active at acidic to neutral pH (4.8–5.4), and is inactivated at relatively low temperatures (>60∘C), sem gerir það tilvalið fyrir sérstakar matvælanotkun.
Allt sem þú þarft að vita
Er sveppa alfa amýlasa öruggt?
Byggt á framlögðum gögnum komst nefndin að þeirri niðurstöðu að þetta matvælaensím gæfi ekki tilefni til öryggisvandamála við fyrirhuguð notkunarskilyrði.
Til hvers er prebiotic probiotic með sveppaamýlasa notað?
Meltingarheilbrigði: Pabeo hylki (Prebiotic, Probiotic With Fungal Amylase Capsule) Probioticsin í hylkjunum hjálpa til við að brjóta niður fæðu, bæta upptöku næringarefna. Þeir hjálpa einnig að koma í veg fyrir uppþemba og óþægindi, tryggja að líkaminn geti unnið úr og tekið upp nauðsynleg næringarefni á skilvirkan hátt.
Eru sveppir með amýlasa?
Vitað er að framleiðsla amýlasasíms í sveppum er háð bæði formfræðilegu ástandi og efnaskiptaástandi ræktunarinnar. Vöxtur mycelium er mikilvægur fyrir utanfrumuensím.
Hver er ávinningurinn af sveppaamýlasa?
Sveppaamýlasi er mikið notaður til að framleiða há-frúktósa maíssíróp, brauð og áfenga drykki. Það bætir skilvirkni vinnslunnar með því að draga úr framleiðslutíma og auka ávöxtun. Til dæmis, í bakstri, eykur sveppaamýlasi gerjun deigs, sem leiðir til betri áferðar og rúmmáls.
Helstu upplýsingar:
NOTAR:Sveppaamýlasi er notað til að breyta sterkju í atvinnuskyni, hreinsiefnasambönd, textílvinnslu, gerjunarformeðferð og fóðurbætiefni. Það getur bætt við skort á innrænum amýlasa ungra dýra. Það getur einnig aukið nýtingu fóðurs með því að vatnsrofa sterkjuna sem er í fóðri til að mynda dextrín og sykur. Að auki auðveldar þetta ensím snertingu milli meltingarensíma og chyme til að bæta upptöku og nýtingu næringarefna. Sveppaamýlasi lækkar fóðurbreytingarhlutfall (FCR) og bætir framleiðslugetu dýra og nýtingu orku.
Iðnaðarforrit
• Bakstur:Bætt við hveiti til að brjóta niður sterkju í einfaldar sykur, auka gervirkni, bæta deiggerjun og auka rúmmál brauðs.
• Bruggun:Notað í mauki til að aðstoða við umbreytingu sterkju og á þroskastigi til að koma í veg fyrir sterkju-þoku.
• Sterkjuvinnsla:Notað við framleiðslu á-miklu frúktósa maíssírópi og breyttri sterkju.
• Önnur notkun:Dýrafóðurbætiefni, hreinsiefnasambönd (þvottaefni) og textílvinnsla.
GREININGARNIÐURSTÖÐUR
| Prófunarhlutur | Aðferð / Ref. | Forskrift | Niðurstaða | Niðurstaða |
|---|---|---|---|---|
| Auðkenning | Innan-tilkall til auðkennis/merkimiða | Sveppaamýlasi (EC 3.2.1.1) | Samræmist | Farþegaskírteini |
| Útlit | Sjónræn | Ljósbrúnt til brúnt duft | Ljósbrúnt duft | Farþegaskírteini |
| Ensímvirkni | Amýlasagreining / birgjaaðferð | NLT 10.000 U/g | 12,000 U/g | Farþegaskírteini |
| Skilgreining á starfsemiseiningu | Birgir-skilgreind eining | Aðeins tilkynna | U/g greindi frá | Farþegaskírteini |
| pH (1% lausn) | pH mælir | 4.5 – 6.0 | 5.1 | Vegabréf |
| Tap á þurrkun | Þyngdarmælingar / USP 731 | Minna en eða jafnt og 8,0% | 4.5% | Farþegaskírteini |
| Blý (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Minna en eða jafnt og 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Farþegaskírteini |
| Arsen (As) | ICP-MS / ICP-OES | Minna en eða jafnt og 3,0 mg/kg | 0,10 mg/kg | Farþegaskírteini |
| Kadmíum (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Minna en eða jafnt og 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Farþegaskírteini |
| Kvikasilfur (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Minna en eða jafnt og 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Vegabréf |
| Heildarfjöldi plötum | Platafjöldi | Minna en eða jafnt og 50.000 CFU/g | 2,0 × 10³ CFU/g | Farþegaskírteini |
| Kólibakteríur | Platafjöldi | Minna en eða jafnt og 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Farþegaskírteini |
| E. coli | Fjarvistarpróf | Neikvætt / 25g | Ekki uppgötvað | Farþegaskírteini |
| Salmonella | Fjarvistarpróf | Neikvætt / 25g | Ekki uppgötvað | Pass |
Framleiðsluferli
